廚中論健：女生開(kāi)始進(jìn)入青春期的年齡一般比男生約早兩年。女生約為9~11歲至17~18歲，男生約為11~13歲至18~20歲。青春期是由兒童發(fā)育到成人的關(guān)鍵時(shí)期，不僅孩子的個(gè)子長(cháng)高了，而且各個(gè)器官也逐漸發(fā)育成熟，變成了真正的男子漢和大姑娘了。如果營(yíng)養供應不能滿(mǎn)足其生理需要，則有可能推遲發(fā)育，甚至出現疾病。因此，在青春期要比以往任何時(shí)期更要注意合理營(yíng)養，以完成孩子?quot;量變到質(zhì)變"的過(guò)程。
　　總結：青春期要比以往任何時(shí)期更要注意合理營(yíng)養。

　　飲食真經(jīng)：由于進(jìn)入青春期后身高、體重的迅猛增長(cháng)，機體對能量和各種營(yíng)養素的需求也大大增加了，甚至高于成年人的需要。人的許多重要器官和組織都有其生長(cháng)關(guān)鍵期。如腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期在胎兒及嬰幼兒階段，此期若營(yíng)養不良將導致不可恢復的腦組織障礙，他們智力水平將永遠低于同齡人。青春期是人的一生中身高生長(cháng)的兩個(gè)關(guān)鍵時(shí)期之一，如果由于營(yíng)養不良如鈣缺乏造成的身材矮小，此時(shí)若尚未得到及時(shí)而充足的營(yíng)養的話(huà)，一旦青春期過(guò)去，以后再補充多少營(yíng)養也不能趕上同齡人的身高高度了。所以對于處于青春期的孩子平日飲食安排更要合理、均衡。每日膳食安排必須保證蛋白質(zhì)、谷類(lèi)食物和新鮮蔬菜水果的合理分配。
　　總結：
　　A 青春期是身高的生長(cháng)關(guān)鍵時(shí)期。
　　B 青春期營(yíng)養不良以后再補充多少營(yíng)養也不能趕上同齡人效果。

　　飲食寶典：
　　1、每天應食用魚(yú)、禽、肉、蛋共200~250克。
　　2、以谷類(lèi)為主食，適當添加雜糧和豆類(lèi)，每天應閎脛魘?00~500克。
　　3、每天喝牛奶不少于300毫升。
　　4、每周吃一次動(dòng)物肝臟，一次吃25~50克。
　　5、每日應吃新鮮蔬菜(綠葉蔬菜不少于300克)約500克，水果100克。