營(yíng)養誤區：小鋼的媽媽聽(tīng)說(shuō)有一個(gè)平衡膳食寶塔，可以指導人們進(jìn)行每日的營(yíng)養安排，為此小鋼的媽媽很想搞清到底什么是平衡膳食寶塔，以及如何利用膳食寶塔來(lái)安排每日的飲食？

　　廚中論健：平衡膳食寶塔（見(jiàn)右圖）是根據我國居民膳食指南，結合我國居民的膳食結構特點(diǎn)設計的。它把平衡膳食的原則轉化成各類(lèi)食物的重量，并用寶塔形式表現出來(lái)，以直觀(guān)的方式告訴人們食物分類(lèi)的概念及每天吃各類(lèi)食物的合理范圍，便于大家理解和在日常生活中實(shí)行。
總結：平衡膳食寶塔就是以直觀(guān)的方式告訴人們食物分類(lèi)的概念及每天吃各類(lèi)食物的合理范圍。

　　飲食真經(jīng)：具體地說(shuō)，平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應吃的主要食物種類(lèi)。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類(lèi)食物在膳食中的地位和應占的比重。谷類(lèi)食物位居底層；蔬菜和水果占據第二層；魚(yú)、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物位于第三層；奶類(lèi)和豆類(lèi)食物合占第四層；第五層塔尖是油脂類(lèi)。平衡膳食寶塔建議的各類(lèi)食物攝入量是一個(gè)平均值和比例。每日膳食中應當包含寶塔中的各類(lèi)食物，各類(lèi)食物的比例也應基本與膳食寶塔一致。
　　總結：平衡膳食寶塔共分五層，各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類(lèi)食物在膳食中的地位和應占的比重。

　　飲食寶典：平衡膳食寶塔要求谷類(lèi)食物每人每天應吃300*500克；蔬菜和水果每天應分別吃400*500克和100*200克；魚(yú)、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物每天應吃125*200克（魚(yú)蝦類(lèi)50克，畜、禽肉50*100克，蛋類(lèi)25*50克）；奶類(lèi)和豆類(lèi)食物每天應吃奶類(lèi)及奶制品100克和豆類(lèi)及豆制品50克；油脂類(lèi)每天不超過(guò)25克。
　　但是，日常生活無(wú)需每天都樣樣照著(zhù)寶塔推薦量吃。例如燒魚(yú)比較麻煩，就不一定每天都吃50克魚(yú)，可以改成每周吃2～3次魚(yú)，每次150～200克較為切實(shí)可行。實(shí)際上平日喜吃魚(yú)的可多吃些魚(yú)，愿吃雞的多吃些雞都無(wú)妨，重要的是一定要經(jīng)常遵循寶塔各層、各類(lèi)食物的大體比例。