“關(guān)注營(yíng)養，關(guān)注健康”，今天我們要講的話(huà)題有些與眾不同，我們要單獨地講一講脂類(lèi)。

　　很多同學(xué)和家長(cháng)一聽(tīng)到脂肪這個(gè)字眼就必然和肥胖聯(lián)系在一起，再加上我們以前的節目也曾經(jīng)講過(guò)肥胖對少年兒童的危害，所以大家就片面以為脂肪不是什么好東西，凡是脂類(lèi)物質(zhì)，都應該避免攝取。其實(shí)這種概念是錯誤的，脂類(lèi)是對人體十分重要的物質(zhì)，人體內脂肪主要分布在皮下、腹腔、肌肉間隙和臟器周?chē)@類(lèi)物質(zhì)在體內的含量?jì)H次于蛋白質(zhì)，有著(zhù)十分重要的生理功能。下面我們就來(lái)講一講脂類(lèi)的五大功能。第一大功能是儲存能量：1克脂肪在體內徹底氧化可放出9.3千卡的能量，比1克糖或是蛋白質(zhì)放出的能量多一倍以上，一般正常人的能量70%來(lái)源于糖，不到20%來(lái)源于脂肪；但是在空腹時(shí)50%以上的能量是需要通過(guò)脂肪氧化獲得的；而且，人體如果攝入的糖類(lèi)過(guò)多，糖類(lèi)物質(zhì)就會(huì )轉化為脂肪，這種能量的轉換和儲藏對維持人體的正常代謝有著(zhù)十分重要的作用。第二大功能是保護肌體：脂肪在體溫條件下是液態(tài)的，并不是同學(xué)們想象的那樣都是大肥肉塊，而人體的脂肪是能起到保護肌體和內臟器官的作用的。第三大功能是構成組織的成分：任何組織細胞都含有內脂，它主要集中在細胞外膜和細胞內各種細胞器膜上，恐怕細胞的重要作用我們在這里就不用多說(shuō)了，那構成細胞的內脂也有它不可替代的作用。第四大功能是促進(jìn)脂溶性維生素的吸收：當飲食中缺乏脂肪的時(shí)候，人體內的脂溶性維生素也會(huì )缺乏，就可能出現一些病癥，所以說(shuō)，脂類(lèi)能夠促進(jìn)脂溶性維生素吸收。第五大功能是增進(jìn)食欲，在烹調食物的時(shí)候加入少量的脂肪可以增加香味，難怪有句老話(huà)，吃肉要吃肥中瘦。不過(guò)在這里，我們要提醒同學(xué)們的是不要因為我們的節目就一個(gè)勁地吃肥肉。下面我們就依照脂肪多少的順序列出一些食物，從脂肪含量最多的植物油到含量最少的雞請大家參考一下吧：

　　植物油，豬油，肥豬肉，黃油，核桃仁，芝麻，肥牛肉，雞蛋黃，牛奶，雞。

　　本期問(wèn)題：帶魚(yú)和黃豆哪個(gè)脂肪含量高

　　A 帶魚(yú)； B 黃豆