“關(guān)注營(yíng)養，關(guān)注健康”，今天我們討論的是有關(guān)怎樣制作平衡膳食方面的問(wèn)題。 孩子們一般是無(wú)憂(yōu)無(wú)慮的，一玩起來(lái)就什么都顧不上了，可是沒(méi)有健康的身體又怎會(huì )玩得開(kāi)心呢？因此講究營(yíng)養講究平衡膳食就非常重要了，那么應該怎樣制作有營(yíng)養的平衡膳食呢？帶著(zhù)這個(gè)問(wèn)題我們來(lái)到了為北京市學(xué)生制作營(yíng)養餐的制作間，聽(tīng)聽(tīng)這里的營(yíng)養師是怎么說(shuō)的吧。

　　女營(yíng)養師：在處理小孩飲食的時(shí)候咱們得給他吃平衡膳食，平衡膳食就是品種要多樣化、食物要多樣化，要粗細糧都吃，要干稀搭配。在咱們具體操作時(shí)可以粗糧細作，比如說(shuō)小孩不愛(ài)吃窩頭，咱們就把玉米面放在白面里做成金銀卷，還可以做成發(fā)糕，那樣小孩子就愛(ài)吃。另外，很多小學(xué)生不愛(ài)吃肝、胡蘿卜，那我們可以把肉丸子做成五彩獅子頭，把肝做成肝泥，把胡蘿卜切碎一點(diǎn)，擱點(diǎn)木耳、筍丁、馬蹄，做出來(lái)的丸子又松又好吃，并且顏色也很漂亮，小孩就愛(ài)吃了。

　　這里的營(yíng)養師和廚師們還真有經(jīng)驗啊，現在再讓我們聽(tīng)一聽(tīng)專(zhuān)家是怎么說(shuō)的吧。

　　高影君教授（北京市營(yíng)養餐研究中心副主任）：怎樣才能讓孩子們吃到合理的營(yíng)養，真正吃到平衡膳食呢？那么首先就要注意我們在選擇食物搭配的時(shí)候就要全面，各種食物都要有，有動(dòng)物的有植物的，植物的比如糧食，要粗細搭配不要光吃細糧，細糧的營(yíng)養很不全面，好多粗糧里含的營(yíng)養是細糧里沒(méi)有的。對于蔬菜，有的蔬菜含的維生素A 多，有的蔬菜含的維生素C多，那么我們就要吃各種顏色的蔬菜；還有的蔬菜根、莖、葉含的營(yíng)養素不一樣，比如蘿卜、芹菜梗、芹菜葉，因此每天都要盡量的多樣化，搭配著(zhù)吃。還要注意烹調，要盡量做到色香味俱全，使孩子愛(ài)吃。再說(shuō)喝牛奶，有的兒童乳糖酶分泌少不能喝牛奶，那就可以開(kāi)始時(shí)給他喝一點(diǎn)，這樣慢慢的乳糖酶的分泌就會(huì )增加，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后他就能喝了。如果實(shí)在不能喝，我們就給他喝酸奶，也一樣。有的東西可以互相代替，有些要互相搭配，要考慮食物的營(yíng)養成分，總而言之要全面、要多樣化，這樣就能夠保證我們的平衡膳食了。

　　怎么樣，同學(xué)們、小朋友們聽(tīng)了營(yíng)養師和專(zhuān)家的建議，爸爸媽媽是不是也學(xué)會(huì )了幾招，不過(guò)，只靠爸爸媽媽努力還不行，同學(xué)們也應該主動(dòng)的培養自己的適應能力，要學(xué)會(huì )適應不同的口味，這樣才能保證充足的營(yíng)養，才能有一個(gè)好身體，你們說(shuō)是嗎？