少年智則國智，少年強則國強。國力的強盛與青少年的營(yíng)養健康水平密切相關(guān)，一個(gè)國家學(xué)生的營(yíng)養健康狀況是國家綜合實(shí)力和社會(huì )文明進(jìn)步程度的重要標志，事關(guān)國家和民族的長(cháng)遠發(fā)展。

 

世界上許多國家都十分重視學(xué)生的營(yíng)養健康。早在二百多年前，德國慕尼黑就在一所貧民學(xué)校中實(shí)施了教學(xué)與消除饑餓相結合的計劃；英國也在一百多年前就實(shí)施了學(xué)生營(yíng)養餐計劃；美國和日本在上世紀50年代推廣學(xué)生營(yíng)養午餐。這些計劃的實(shí)施，對改善學(xué)生營(yíng)養健康狀況，乃至民族素質(zhì)的提高發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。

 

隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟水平的發(fā)展，學(xué)生營(yíng)養面臨的問(wèn)題也越來(lái)越復雜。在社會(huì )經(jīng)濟水平較為落后的國家或地區，營(yíng)養不良、微量營(yíng)養素不足或缺乏等仍是困擾學(xué)生健康的主要問(wèn)題；而在社會(huì )經(jīng)濟水平比較發(fā)達的國家或地區，超重肥胖、高血壓、高脂血癥等慢性疾病成為新的挑戰。為了積極應對這些問(wèn)題，營(yíng)養干預的形式多樣，除推廣學(xué)校營(yíng)養餐外，世界各地還通過(guò)普及營(yíng)養與健康教育、增加身體活動(dòng)、加強常規營(yíng)養監測等多種方式積極改善學(xué)生營(yíng)養狀況。

 

改革開(kāi)放以后，我國居民生活水平得到了顯著(zhù)提升，學(xué)生營(yíng)養狀況也在不斷改善。但是，我國學(xué)生營(yíng)養健康也同樣面臨著(zhù)膳食相關(guān)疾病和營(yíng)養不良的雙重負擔。一方面，肥胖超重率不斷增加，尤其是在經(jīng)濟較為發(fā)達的地區，2010年7-22歲城市男生肥胖率已達到13.3%；另一方面，由于社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展水平的差異和不均衡，營(yíng)養不良仍是我國貧困農村地區學(xué)生面臨的重要公共衛生問(wèn)題。西南、西北各省小學(xué)生營(yíng)養不良檢出率、大中學(xué)生低體重檢出率都比沿海地區高2-3倍，西南鄉村學(xué)生的中度營(yíng)養不良檢出率，比京、津、滬三大城市高4.4 倍。無(wú)論是在城市還是在農村，膳食結構不合理、營(yíng)養不平衡、飲食不科學(xué)的問(wèn)題都十分突出，影響了青少年的營(yíng)養健康與全面發(fā)展。

 

黨中央、國務(wù)院高度重視兒童少年營(yíng)養健康，出臺了一系列的政策，并投入大量資金開(kāi)展營(yíng)養改善工作。如國家大豆行動(dòng)計劃、中小學(xué)生豆奶計劃(東北三省)試點(diǎn)工作、國家學(xué)生飲用奶計劃、“兩免一補”資助政策和2011年底啟動(dòng)的“農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃”等。目前開(kāi)展的各項兒童營(yíng)養改善措施在形式、內容和成本、效果上均有不同。對兒童營(yíng)養改善項目進(jìn)行經(jīng)濟學(xué)評價(jià)，對于評價(jià)其是否具有長(cháng)期價(jià)值以及政府如何合理分配有限的資源，具有更為重要的意義。本期孟麗蘋(píng)博士撰文對國內外兒童營(yíng)養改善項目的經(jīng)濟學(xué)評價(jià)方法及研究進(jìn)展進(jìn)行了介紹。

 

在我國兒童營(yíng)養不良問(wèn)題逐漸得到控制的同時(shí)，肥胖、高血壓等問(wèn)題越來(lái)越突出，并已經(jīng)影響到兒童的身心健康，研究適合我國兒童肥胖的綜合防控技術(shù)已成為新的熱點(diǎn)。國內外有關(guān)遺傳及環(huán)境因素（包括行為、心理和膳食因素等）對兒童肥胖影響的研究為我國兒童肥胖及慢性病的早期防控提供了科學(xué)基礎。在這些研究的基礎上可以進(jìn)一步研制防控兒童肥胖的綜合技術(shù)，選擇最具成本－效益的干預方案。本期由胡小琪研究員、劉愛(ài)玲研究員、于冬梅博士、徐海泉博士撰文，對現階段我國兒童肥胖和高血壓的流行情況、兒童常見(jiàn)的飲食行為問(wèn)題等方面進(jìn)行了深入研究和探討。

 

本期的“焦點(diǎn)論壇”、“最新情報站”、“會(huì )訊出版物”等欄目對世界范圍內學(xué)生營(yíng)養領(lǐng)域最新的研究結果、重大事件和重要信息等進(jìn)行了匯編，希望能為我國學(xué)生營(yíng)養工作者提供有益的參考和借鑒。

 

現今國際的競爭是綜合國力的競爭，綜合國力的競爭最終要體現在人的素質(zhì)上，首先在于我們兒童青少年的素質(zhì)，提供平衡膳食、培養青少年健康的飲食行為是改善學(xué)生營(yíng)養的關(guān)鍵，在開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養改善工作的整個(gè)過(guò)程中，我們都有責任和義務(wù)堅持不懈地進(jìn)行營(yíng)養健康宣傳教育，正確引導，爭取社會(huì )的廣泛支持。

 

 

馬冠生研究員

 

中國疾病預防控制中心營(yíng)養與食品安全所副所長(cháng)