寧波地區織紋螺毒性特征探索研究

徐景野   許國章   葉鹿鳴   秦品章   胡丹標[1]   閆鵬   金春光   于梅

寧波市疾病預防控制中心，寧波 315010

摘要：目的 了解寧波地區有毒織紋螺毒素的類(lèi)型、分布、消長(cháng)及毒素來(lái)源。方法 小鼠生物法測定織紋螺毒性；ELISA法及HPLC等檢測織紋螺石房蛤毒素（STX）、膝溝藻毒素（GTX）、河豚魚(yú)毒素（TTX）。結果 從長(cháng)期監測點(diǎn)采集的127份織紋螺樣品，檢出毒螺63份，檢出率49.6%，樣品的毒性高峰和低谷分別出現在1991年和1988年。不同棲息地毒螺檢出率有統計學(xué)意義差異（P<0.01）。3類(lèi)不同來(lái)源樣品毒螺檢出率及毒性也有統計學(xué)意義差異（P<0.05）。半褶織紋螺、紅帶織紋螺、正織紋螺帶毒機率較高，且毒性強。檢出織紋螺STX、GTX和TTX毒素。結論 寧波地區織紋螺毒素由TTX或貝類(lèi)麻痹性毒素（PSP）中的STX和GTX組成，部分樣品TTX和STX兩種毒素共存。查清了寧波市織紋螺帶毒情況、地域分布及織紋螺品種與毒性相關(guān)性。監測結果提示長(cháng)期以來(lái)寧波市織紋螺總體保持一定的毒性，食用易引起中毒事件的發(fā)生。

關(guān)鍵詞: 織紋螺  河豚魚(yú)毒素  貝類(lèi)麻痹性毒素

中圖分類(lèi)號： 文獻標識碼：A

Investigating the Toxicity Characteristics of Nassarius Sp. in Ningbo District

XU Jingye, Xu Guozhang, Ye Luming, QIN Pinzhang, HU Danbiao, YAN Peng, JIN Chunguang, YU Mei.

Ningbo Center for Disease control and prevention, Ning Bo  315010, China

Abstract：Objectives To study the type, distribution, the growth and decline of toxins in Nassarius Sp. and the source of toxins to acquire the basis for the control of Nassarius Sp. poisonings. Methods The toxicity of Nassarius Sp was detected by mouse bioassay. The saxitoxin (STX), gonyau toxin (GTX), and tetrodo toxin (TTX) were detected by ELISA and HPLC. Results Sixty-three poisonous Nassarius Sp. were identified in 127 samples collected from long-term monitoring sites. The detection rate was 49.6%. The detection rate of poisonous Nassarius Sp. was different in varies habitats (P<0.01).  The toxicity of Nassarius Sp. reached a peak in the year 1991 and hit the rock bottom in the year 1988.  The rate of carrying toxins and the toxicity of detected toxins (STX, GTX and TTX) in Nassarius semiplicatus, Nassa succincta A.Adams and Niotha livescens were high. Conclusion The toxins of Nassarius Sp. in Ningbo district were composed of TTX, STX or GTX, or both TTX and STX.  The surveillance proved that some toxins present in Nassarius Sp. in Ningbo district.  Poisoning could be caused by eating Nassarius Sp.

Key words: Nassarius Sp., Tetrodo toxin, Paralytic shellfish poisons

織紋螺中毒是所有海產(chǎn)品生物毒素中毒事件中，被公認對公共健康的沖擊最大的^[1] ，由于織紋螺毒素的毒性強、發(fā)病快、死亡率高，且尚無(wú)特效藥，為人們所關(guān)注。1978年寧波市首次證實(shí)了地產(chǎn)織紋螺能引起食物中毒^[2]，在以后的30多年中曾多次發(fā)生，死亡多人，已成為織紋螺中毒的常發(fā)地區。多年來(lái)寧波政府及有關(guān)部門(mén)明令禁止食用和銷(xiāo)售織紋螺，但由于織紋螺味道鮮美，加上市民有長(cháng)期食用習俗，仍有偷食織紋螺引起中毒的事件發(fā)生。雖然對織紋螺中毒的治療、流行病學(xué)研究和預防進(jìn)行了深入的研究，但對致人類(lèi)嚴重的神經(jīng)麻痹中毒癥狀的毒素有效成分了解甚少，為此，我們對織紋螺毒性特征進(jìn)行研究，探索了解寧波地區有毒織紋螺毒素的類(lèi)型、分布、消長(cháng)及毒素來(lái)源等。

1 材料與方法

1.1長(cháng)期監測點(diǎn)的設立

根據寧波市海域特征和織紋螺地域分布情況，選擇地處甬江流域水系出海口的鎮海區城關(guān)和中段的蟹浦；象山港流域水系出海口的北侖區新碶、高塘，以及象山港內陸段的寧海縣西店、梅林和橋頭湖，奉化市的桐照等地為長(cháng)期監測點(diǎn)。

1.2 標本來(lái)源與采集

1986~2003年間，每年6~7月于上述監測點(diǎn)采集織紋螺樣品為長(cháng)期監測點(diǎn)樣品；采自于象山縣的織紋螺樣品為新產(chǎn)螺點(diǎn)樣品；由衛生監督所采集或繳獲的分別為中毒樣品和市場(chǎng)樣品，采集時(shí)間、來(lái)源均為隨機。

1.3 儀器與試劑

酶標儀、洗板機由奧地利ASYS HITCH提供；ELISA法定量STX測定試劑盒由德國R-Biopharm GmbH公司生產(chǎn)；Waters 1525高效液相色譜儀、Waters 2475雙掃描熒光檢測器由Waters公司提供；PCX5200柱后衍生儀由Sigma公司提供。

1.2 檢測方法

1.2.1小鼠生物法測定貝類(lèi)麻痹性毒素   樣品的預處理參照出口貝類(lèi)麻痹性貝類(lèi)毒素（paralytic shellfish poisons，PSP）檢驗方法和AOAC中小鼠生物測試方法^[3-4]進(jìn)行。經(jīng)預實(shí)驗后，將原液作適當稀釋?zhuān)?8~22g ICR種系小白鼠3只，分別腹腔注射1ml樣品稀釋液，若小鼠在5~7min內死亡，重復進(jìn)行一次，取中間死亡時(shí)間，根據Sommer氏表查得相應的鼠單位（MU），換算成每100g肉中MU含量，以表示毒性的強度。

1.2.2 ELISA法石房蛤毒素定量測定  按AOAC方法萃取織紋螺麻痹性石房蛤毒素(saxitoxin，STX)，嚴格按試劑盒說(shuō)明書(shū)進(jìn)行檢測，用STX標準液作曲線(xiàn)，在450nm波長(cháng)下比色，以PSP濃度的半對數為X軸，吸光度為Y軸，繪制成曲線(xiàn)圖，根據樣品的A值查得STX（μg/100g肉含量）。

1.2.3高效液相色譜法（HPLC）檢測STX、膝溝藻毒素（gonyau toxin，GTX）、河豚魚(yú)毒素( tetrodo toxin，TTX) ^[5] 織紋螺去殼，取其肌肉和中腸腺400.0g，加入3倍體積的1%醋酸甲醇溶液，用高速組織搗碎機攪拌打碎5min，在4000r/min下離心10min，上清液到入真空旋轉蒸發(fā)瓶中，殘渣用上述方法重復提取3次后棄去。提取液在60℃下濃縮至近100ml。水層緩緩倒入已經(jīng)活化的活性炭柱中進(jìn)行吸附，柱滴速控制在2ml/min，待提取液全部過(guò)柱后滴至近干，用20%乙醇配制成含1%醋酸的解吸液50ml進(jìn)行解吸，收集全部解吸液在40℃下氮氣吹干，殘留物用1mol/L氫氧化鈉調節pH5.5的少量水溶解，倒入Bio-Gal P-2柱，用3000ml水洗滌1次，用2000ml的0.03mol/L甲酸洗脫，洗脫液在真空旋轉蒸發(fā)器中60℃濃縮至干燥，殘留物用少量水溶解，溶解物加入到GPC中，GPC柱換成Bio-Rex70，流動(dòng)相以甲酸:水，程序梯度0~0.03mol/L甲酸運行30min（可以視85%毒素流出起始點(diǎn)調節），流速為0.5ml/min，收集第8~20min分割液，并采用冷凍干燥，最終用1%醋酸溶解定容至0.5ml，經(jīng)0.45μ膜過(guò)濾脫氣后上機測定，標準溶液做同樣處理。

1.2.4 毒性判斷標準  1個(gè)MU是使一只重20g的小鼠在15分鐘內死亡所需腹腔注射的劑量。根據出口貝類(lèi)麻痹性貝類(lèi)毒素和美國FDA的貝類(lèi)麻痹性毒素標準^[7]，每100g肉中PSP含量≥400MU則判為對人有毒害的毒螺，不可食用。PSP μg的計算：μg PSP/100g肉=中位數校正鼠單位（CMU）/ml×毒素轉換系數（CF）×稀釋倍數（DF）×200，每100g肉中PSP≥80μg則判為毒螺，HPLC TTX最低檢出限為2.1μg，GTX最低檢出限1.7μg，STX最低檢出限4.2μg，并以此標準來(lái)判定本市織紋螺毒性強弱。

1.3 統計方法

用SPSS10.0軟件統計數據，多組秩和檢驗分析其相關(guān)性與Χ²分析其差異的顯著(zhù)性。

2 結果

2.1寧波市織紋螺毒性

用小鼠生物法對寧波市不同區域的8個(gè)織紋螺棲息地進(jìn)行了長(cháng)期毒力監測，結果從127份織紋螺樣品中檢出毒螺63份，檢出率49.61%；不同棲息地毒螺檢出率分別是鎮海區31.43%，北侖區39.29%，寧海縣73.08%，奉化市25.00%；經(jīng)統計分析，這4處棲息地的毒螺檢出率有顯著(zhù)差異(X²=20.18>X²_0.01(3)=11.34，P<0.01)。象山未檢出。為探討不同織紋螺棲息地相關(guān)性，對18年連續監測結果進(jìn)行秩和檢驗(多個(gè)樣本均數比較)，4棲息地間差異有顯著(zhù)性；雙變量相關(guān)分析(Kendall’s tau-b),奉化與寧海，奉化與鎮海存在相關(guān)性(tau-b= 0.380，P<0.05；tau-b=0.507，P<0.05)。18年監測結果見(jiàn)表1，寧波市織紋螺各年度毒性見(jiàn)圖1。

表1 長(cháng)期監測點(diǎn)的織紋螺毒素含量

Table 1 Nassarius Sp. toxicity content in long-term inspecting spots    MU/100g肉

圖 1   1986~2003年寧波市各年份織紋螺毒素平均毒性

Figure 1 Nassarius Sp. average toxicity in Ningbo City during 1986 to 2003

2.2 不同來(lái)源織紋螺毒性

從中毒樣品、市場(chǎng)樣品與新產(chǎn)螺點(diǎn)3類(lèi)130份不同來(lái)源的織紋螺樣品中，檢出有毒的織紋螺37份，檢出率為28.46%。中毒樣品毒螺檢出率最高，占毒螺的97.29%，其毒性也是最強的，檢出的毒素含量最高達21 600MU/100g肉。而新產(chǎn)螺點(diǎn)樣品中，均未檢出有毒織紋螺，與其他樣品比較差異有顯著(zhù)性(Χ²=86.743，P<0.05)，中毒樣品與市場(chǎng)樣品、新產(chǎn)螺點(diǎn)樣品間差異有顯著(zhù)性(Χ²=62.215和44.609，P<0.05)，市場(chǎng)樣品和新產(chǎn)螺點(diǎn)樣品間差異無(wú)顯著(zhù)性(Χ²=0.562，P>0.05)，結果見(jiàn)表2。

表2    3種來(lái)源織紋螺樣品的毒性分布及范圍

Table 2 Nassarius Sp. toxicity distribution and range from 3 sources

樣品名稱(chēng)	n	毒素含量范圍 (MU/100g肉)	毒素平均量 (MU/100g肉)	毒螺份數	毒螺檢出率 (%)
市場(chǎng)樣品	54	175~488	186	1	0.77
中毒樣品	46	175~21600	8560	36	27.7
新產(chǎn)螺點(diǎn)樣品	30	175~182	178	0	0

2.3織紋螺品種與織紋螺毒性

由表3可見(jiàn)，采集不同來(lái)源的織紋螺樣品，送寧波水產(chǎn)研究部門(mén)作織紋螺種類(lèi)鑒定，結果為半褶織紋螺、紅帶織紋螺、正織紋螺、西格織紋螺（俗稱(chēng)小黃螺）等4個(gè)品種。長(cháng)期監測點(diǎn)、中毒樣品中以半褶織紋螺、紅帶織紋螺、正織紋螺為主；市場(chǎng)樣品以西格織紋螺為多；新產(chǎn)螺點(diǎn)主要是半褶織紋螺和正織紋螺。毒性檢測顯示半褶織紋螺、紅帶織紋螺、正織紋螺攜帶毒素的機率較高，且毒性強，食物中毒主要以半褶織紋螺為多。30份從市場(chǎng)采集的西格織紋螺樣品毒性檢出結果在175~256MU/100g肉之間，均未檢出毒螺。

表3 各種類(lèi)織紋螺帶毒情況

Table 3  Different Nassarius Sp. toxicity carring conditions

織紋螺種類(lèi)	N	長(cháng)期監測點(diǎn)		中毒樣品		市場(chǎng)樣品		新產(chǎn)螺點(diǎn)
		無(wú)毒	有毒	無(wú)毒	有毒	無(wú)毒	有毒	無(wú)毒	有毒
半褶織紋螺	68	10	16	4	20	4	1	15	0
紅帶織紋螺	26	2	1	2	1	12	0	12	0
正織紋螺	18	1	0	0	1	7	0	3	0
西格織紋螺	30	0	0	0	0	30	0	0	0
合計	142	13	17	6	22	53	1	30	0

2.4 STX毒素檢測結果

由表4可見(jiàn)，對155份織紋螺樣品用ELISA法進(jìn)行STX定量測定，結果檢出STX含量≥80μg/100g肉的毒螺有16份，帶毒率為10.32%，與小鼠生物法測定51份檢出有毒結果相比有較大的差別，兩者結果見(jiàn)表4。

表4  ELISA測定STX和小鼠法測定PSP比較

Tabe 4  Comparing examining STX by ELISA with examining PSP by mouse bioassay

樣品來(lái)源	ELISA法		小鼠生物法
	有毒	無(wú)毒	有毒	無(wú)毒
長(cháng)期監測點(diǎn)樣品	4	21	14	11
中毒樣品	12	34	36	10
市場(chǎng)樣品	0	54	1	53
新產(chǎn)螺點(diǎn)樣品	0	30	0	30
合計	16	139	51	104

2.5 織紋螺中毒的地域分布

1986~2003年在寧波市轄11個(gè)縣（市、區）中，有6個(gè)縣（市、區）有織紋螺中毒報告，共發(fā)生21起，其中寧海中毒8起，食螺者38人，中毒20人，死亡8人；北侖區中毒7起，食螺者30人，中毒14人，死亡2人；奉化、鄞縣、鎮海、江東中毒6起，食螺者139人，中毒25人，死亡8人。研究發(fā)現，織紋螺中毒發(fā)生呈明顯的地域特征，中毒幾乎發(fā)生在臨近海涂并盛產(chǎn)織紋螺的地區，按中毒起數依次排列為：寧海、北侖、奉化、鄞縣和鎮海。市中心老三區（江東、江北、海曙）不臨近生長(cháng)織紋螺的海涂，所以?xún)H江東區發(fā)生1起，是由流入高毒力的織紋螺引起的小型暴發(fā)。有14起織紋螺中毒是由當地居民自捕自食引起的（66.66%），居民購買(mǎi)并食用織紋螺引起中毒僅7起（33.33%）。

2.6 織紋螺毒素成分

由表5可見(jiàn)，HPLC對15份小鼠生物法檢測為有毒和36份無(wú)毒織紋螺進(jìn)行毒素，結果從15份有毒織紋螺中確定14份有毒，其中檢出PSP類(lèi)毒素的STX和GTX 4份，檢出率為26.67%，TTX毒素8份，檢出率為53.33%，同份樣品中同時(shí)檢出STX和TTX兩類(lèi)毒素2份，檢出率為13.33%，36份無(wú)毒織紋螺均未檢出毒素，與小鼠生物法符合率為93.33%。

表5 HPLC、ELISA和小鼠生物法檢測織紋螺毒素的結果

Table 5  Result of examining Nassarius Sp. toxicity by method of HPLC, ELISA and mouse bioassay

3討論

3.1織紋螺的毒性

通過(guò)對多種來(lái)源的織紋螺樣品檢測，從257份織紋螺中檢出有毒織紋螺100份，占總數的38.9%，由此可見(jiàn)，本市織紋螺帶毒的嚴重性，食用該類(lèi)食品極易發(fā)生中毒。研究發(fā)現有毒織紋螺的攜帶率以中毒樣品為最高，長(cháng)期監測點(diǎn)樣品次之，市場(chǎng)樣品和新產(chǎn)螺點(diǎn)樣品最低，該結果與中毒發(fā)生規律相吻合；不同品種的織紋螺樣品在毒性上也存在著(zhù)差異，受檢的半褶織紋螺、紅帶織紋螺、正織紋螺等大多檢出毒性或較強毒性，而同科的西格織紋螺則未檢出毒性，該結果與臺灣、日本等地報道相一致^[6]。

3.2地域與織紋螺毒性

長(cháng)期觀(guān)察結果顯示寧波市的織紋螺各年份總體上保持著(zhù)一定的毒力，經(jīng)秩和檢驗寧海、北侖、鎮海、奉化4地的織紋螺毒性存在差別，鎮海區織紋螺毒性在上升，奉化市織紋螺毒性在下降，其產(chǎn)生和消除是動(dòng)態(tài)性的，消長(cháng)曲線(xiàn)呈鋸齒狀，毒素的產(chǎn)生有高峰年份，也有回落的情況，無(wú)規律性和可預測性。說(shuō)明其具有消長(cháng)性，其毒力的強弱與地域環(huán)境等因素密切相關(guān)。從地域上分析，各長(cháng)期監測點(diǎn)在地理位置上有較大差別，毒螺的檢出上也存在差別，其檢出率以寧海最高，北侖次之，鎮海、奉化第三，象山最低。分析其原因，位于出海口的鎮海、北侖、奉化由于水流急，海涂環(huán)境晝夜變化較大，有毒藻類(lèi)易被沖散或稀釋?zhuān)偌由峡椉y螺自身的消長(cháng)性分解，所以該幾處的織紋螺雖被毒化但一直保持較低的毒性，而寧海則反之，致使織紋螺毒化時(shí)間長(cháng)、積蓄量大，顯示了較強的毒性。根據寧波市織紋螺毒性特征，可分為長(cháng)期帶毒的高帶毒棲息地區（寧海），中帶毒地區（鎮海、北侖），低帶毒地區（奉化）和無(wú)毒地區（象山），研究織紋螺毒性特征有助于查清毒素來(lái)源，探討毒化的影響因素，有利于控制織紋螺中毒。對于織紋螺毒性的無(wú)規律性和不可預測性有進(jìn)一步探討的必要。

3.3織紋螺毒素來(lái)源

織紋螺毒素的來(lái)源至今尚未明確。國內外學(xué)者認為織紋螺本身無(wú)毒性、可食。本市沿海地區居民歷來(lái)就有食用習慣也可證明這一點(diǎn)。織紋螺的毒素來(lái)源與其生存的食物鏈相關(guān)，是通過(guò)攝食這些有毒藻類(lèi)和產(chǎn)毒細菌等，在自身的濾過(guò)性作用下，濃縮并積蓄在體內，使螺體帶毒，據調查寧波市沿海有毒織紋螺系受毒化所致^[7]。織紋螺的PSP毒素與鄰近海域環(huán)境的惡化和“赤潮”中有毒藻類(lèi)有關(guān)^[8]，在我國海域已報道存在產(chǎn)STX和GTX等PSP毒素的毒藻，塔瑪亞歷山大藻（Alexandrium. tamarense）、微小亞歷山大藻（Alexandrium. miutum）、鏈狀亞歷山大藻(Alexandrium.catenella) 和鏈狀裸甲藻（Gymnodinium catenatum）等多種^[9]。寧波市地處東海是我國近岸型“赤潮”多發(fā)區域，象山港及尾部又是受“赤潮”災害的重點(diǎn)地區，其水體交換差、富營(yíng)養化嚴重及氣候環(huán)境等條件適宜“赤潮”有毒生物的生存，使寧海地區織紋螺長(cháng)期帶毒。結果間接證實(shí)了本市織紋螺毒性與“赤潮”有毒藻類(lèi)生物的相關(guān)性，且毒性的差異與地域有一定的關(guān)聯(lián)性，進(jìn)一步詮釋了本地織紋螺毒性主要源自環(huán)境。1999~2003年鎮海區蟹浦監測點(diǎn)織紋螺毒力呈現持續升高，該地區的織紋螺平均毒性與寧海不相上下，查相關(guān)資料證實(shí)期間當地海域雖受“赤潮”的侵襲，存在有毒赤潮生物種類(lèi)，但均未檢出赤潮毒素，同時(shí)也未造成大面積養殖水產(chǎn)品死亡，而全市其他監測點(diǎn)的織紋螺毒性也無(wú)明顯的反跳現象發(fā)生，由此可見(jiàn)織紋螺的毒素來(lái)源并不是單一的“赤潮”有毒藻類(lèi)生物，本次從紋螺中檢出TTX及其衍生物，結果證實(shí)寧波地區的織紋螺已受到TTX污染。有報道認為，TTX毒素來(lái)源于海洋放線(xiàn)菌等^[10],通過(guò)攝食河豚魚(yú)尸體、卵或攝食環(huán)境中產(chǎn)毒細菌，甚至與產(chǎn)毒細菌共存這種毒化織紋螺的途徑^[11]，同時(shí)，也不能排除織紋螺自身產(chǎn)生某些毒素的可能性^[12]，值得我們關(guān)注,其在織紋螺體內形成積蓄的機理有待于我們進(jìn)一步研究探討。

3.4 織紋螺毒素成分分析

對織紋螺毒素的成分研究報道甚少，由于中毒癥狀與PSP相似，長(cháng)期以來(lái)國內外學(xué)者認為織紋螺毒素就是PSP，而PSP的主要成份是STX，包括了STX1-4及GXT等近20種衍生物，是一類(lèi)烷基氫化嘌呤化合物，類(lèi)似于具有兩個(gè)胍基的嘌呤核，其基本結構為多疊六元環(huán)，致病的活性基團是7、8、9位的胍基及附近C₁₂位的羥基^[13]。本研究用STX試劑盒檢測織紋螺毒素，檢出帶STX的毒螺16份，檢出率為10.32%，小鼠生物測法檢出毒螺51份，檢出率33.54%，兩上符合率僅為29.58%，STX毒螺檢出率明顯低于小鼠生物測法，表明織紋螺毒性物質(zhì)中除STX外，尚存在其他麻痹性毒素。進(jìn)一步分析發(fā)現，樣品中TTX及其衍生物含量較高，STX和GTX相對較低，說(shuō)明寧波市織紋螺中毒素以TTX為主，進(jìn)一步詮釋了寧波市織紋螺中毒潛伏期長(cháng)的問(wèn)題。

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