評估食物聲稱(chēng)科學(xué)基礎的過(guò)程（PASSCLAIM計劃）有以下的主要目的：
1評估現有的評定科學(xué)證明的方案；
2提出用于評估食物健康聲稱(chēng)的科學(xué)支持的一般性工具；
3建立標志物標準，用于探討膳食與健康之間的關(guān)系。
來(lái)自于學(xué)術(shù)界、企業(yè)、公共健康和法規等部門(mén)的160名專(zhuān)家參加了這項工作。由第五次歐洲委員會(huì )研究與技術(shù)發(fā)展項目和國際生命科學(xué)學(xué)會(huì )歐洲委員會(huì )共同資助。通過(guò)專(zhuān)家組和企業(yè)的反復討論，制定了一系列標準，用來(lái)評估有關(guān)食物和食物成分影響健康的科學(xué)數據的質(zhì)量，并對日益增多的數據進(jìn)行提煉。在發(fā)展標準的基礎上，發(fā)表了7個(gè)包括膳食、健康、行為等方面的可能的健康聲稱(chēng)的綜述性文件，第八份文件回顧了已有的過(guò)程及法規。
這個(gè)標準有以下四個(gè)特點(diǎn)：
1強調所需要的直接證據，
2當理想的評估終點(diǎn)不能得到時(shí)，可以使用中間影響的標志物；
3強調了僅使用那些已證實(shí)了有效性的標志物的重要性；
4突出了確保聲稱(chēng)具有統計學(xué)和生物學(xué)意義的強度和特性的必要性。
這些標準具有簡(jiǎn)要的形式，還有概要，包括所涉及到的詳細的評估科學(xué)證據。這些標準以及要評估（鑒定）的相關(guān)材料在已有的文獻中進(jìn)行了深入的討論和解釋。而對已有的食物聲稱(chēng)相關(guān)的安全性資料以及法規的其他方面的要求，也是要遵守的，由于不是PASSCLAIM評估過(guò)程的一部分，因此不在本標準范圍之內。
對聲稱(chēng)及其證明材料應進(jìn)行評估，包括已有的法規、膳食指南、需要開(kāi)展的科學(xué)綜述以及消費者對聲稱(chēng)的理解等。這些方面均不包括在PASSCLAIM的科學(xué)標準評估項目中，然而它們提供了背景材料，對要證明的聲稱(chēng)的科學(xué)性和有效性提供了支持。
聲稱(chēng)的科學(xué)證據的標準：
一、聲稱(chēng)的食物或食物成分必須能夠定性；
二、聲稱(chēng)的證據應建立在人體資料基礎上，主要是干預研究，應該包括下列幾點(diǎn)：
1實(shí)驗研究組應能夠代表目標作用組。
2要有適宜的對照。
3暴露應該有足夠的時(shí)間并能夠隨訪(fǎng)以判斷（證明）預期的影響。
4要有研究組飲食的特性及生活方式相關(guān)的其他方面的背景材料。
5食物或食物成分的數量與預期消費類(lèi)型一致。
6要考慮食物基體成分和膳食背景對功能成分的影響。
7要監測受試者攝入相關(guān)食物或食物成分的依從性。
8檢測假說(shuō)的統計學(xué)效力。
三、當某聲稱(chēng)的效果不能直接測定時(shí)，可以使用標志物。
四、標志物的生物學(xué)效應與最終結果的關(guān)系是已知的，在靶（目標）人群中的變異是已知的，并有有效的方法學(xué)能夠反映它們的分析特性。
五、靶（目標）人群中的變異具有統計學(xué)意義，同時(shí)這種變化也具有生物學(xué)意義。
六、一個(gè)聲稱(chēng)的科學(xué)證明應該考慮到可獲得的所有數據并對所得到的證據進(jìn)行綜合考慮。
這些標準為鑒別質(zhì)量和科學(xué)證據的相關(guān)性包括新的數據提供了評價(jià)標準，因此基于這些資料基礎上的聲稱(chēng)更為科學(xué)有效。在科學(xué)以及其他方面的專(zhuān)家的廣泛參與下，這些標準提供了協(xié)調的基礎，（不同地區的消費者，健康專(zhuān)家、企業(yè)以及國內和國際的法規部門(mén)）
通過(guò)對提高用科學(xué)數據支持健康聲稱(chēng)是健康聲稱(chēng)的必要性的認認識，可以增強公眾對膳食保持和提高健康作用的可信度。通過(guò)定義需要證實(shí)的健康聲稱(chēng)所需要的科學(xué)數據的類(lèi)型和質(zhì)量，這些標準可以幫助企業(yè)（包括小的和中等規模的企業(yè)）鑒定新產(chǎn)品能夠給消費者帶來(lái)的健康益處。這些標準也闡述了在缺少特定的專(zhuān)家和資源去從事發(fā)展計劃時(shí)，充分證據基礎的需要。可以促進(jìn)企業(yè)和政府鼓勵和支持合作研究。收集這些因素對公共健康有利，并可以增加歐洲農業(yè)企業(yè)在全球市場(chǎng)的競爭力。