李積勝 閆蓓 趙昕 汪超

摘要 目的
　　觀(guān)察缺鋅對海馬膽囊收縮素（CCK）和一氧化氮合酶（NOS）陽(yáng)性細胞數的影響及其與動(dòng)物行為變化的關(guān)系，研究缺鋅對學(xué)習記憶影響的機制。方法 通過(guò)管飼低鋅液體飼料復制缺鋅大鼠模型。二周后，使用Y-迷宮實(shí)驗檢測動(dòng)物學(xué)習記憶能力；采用ABC免疫組化法和NADPH-d組化檢測海馬各區CCK和NOS陽(yáng)性細胞數目。結果 與對照組相比，缺鋅大鼠學(xué)習記憶能力明顯下降(P<0.05)；缺鋅大鼠血清鋅水平明顯降低(P<0.05)，但海馬鋅含量未見(jiàn)明顯改變；缺鋅大鼠海馬CA1區和CA3區CCK和NOS陽(yáng)性細胞數目均明顯減少。結論 缺鋅導致海馬CA1和CA3區CCK和NOS陽(yáng)性細胞數目減少可能是缺鋅影響腦學(xué)習記憶功能的重要機制之一。

關(guān)鍵詞 缺鋅 膽囊收縮素 一氧化氮合酶 海馬
中圖分類(lèi)號 R151.2

金雀異黃酮對人成骨細胞增殖及分化的影響

趙云峰 趙京玲 李敬光 吳永寧 涂曉明 馬永建

摘要 目的
　　驗證AOAC 2000.01方法作為國家標準方法的適用性。方法 以3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）的穩定性同位素d5-3-MCPD為內標，采用同位素稀釋質(zhì)譜技術(shù)測定食品中3-氯-1,2-丙二醇，并進(jìn)行醬油、面粉和香腸中添加3-MCPD的回收試驗。結果 本方法線(xiàn)性、精密度和回收率達到了AOAC 2000.01檢測方法的要求，檢測食品中3-MCPD的測定限為0.005mg/kg。結論 AOAC 2000.01方法被采納作為GB/T5009.191-2003的國家標準方法。

關(guān)鍵詞 食品 3-氯-1,2-丙二醇 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)
中圖分類(lèi)號 R155.1 TS207.4