羅緒剛 李素芬 劉 彬 卜友泉 鄺霞 余順祥

摘要　目的
　　通過(guò)兩個(gè)試驗研究確定心肌細胞線(xiàn)粒體中MnSOD的基因表達指標是否能更快、更敏感、更恒定地監測出肉仔雞對不同形態(tài)錳源間生物學(xué)利用性的差異。方法 試驗（一）將546只商品代1日齡AA肉公雞按4×4兩因子安排的完全隨機設計分為13個(gè)處理組，每組6個(gè)重復籠，分別飼喂不添加錳的食用玉米-豆粕型基礎飼糧（對照組）或以無(wú)機硫酸錳、弱絡(luò )合強度的蛋氨酸錳E、中等絡(luò )合強度的復合氨基酸錳B及強絡(luò )合強度的復合氨基酸錳C形式添加0、60、120、180mg/kg錳的試驗飼糧，試驗期21天。21日齡每個(gè)重復籠選取3只與平均體重相近的雞屠宰，立即取出心臟、左側腿跖骨，分析組織錳濃度、心肌細胞線(xiàn)粒體中MnSOD活性及其基因表達。試驗（二）將270只商品代1日齡AA肉公雞隨機分為5個(gè)處理組，每組6個(gè)重復籠，分別飼喂不添加錳的實(shí)用玉米-豆粕型基礎飼糧（對照組）及分別在對照組飼糧中添加120mg/kg錳的4種錳源試驗飼糧。分別于第7、14、21日齡用與試驗（一）相同的方法進(jìn)行試雞屠宰、組織樣品的采集與制備及分析。
　　結果 試驗（一）中21日齡肉雞的跖骨灰錳含量、心肌錳含量和心肌細胞線(xiàn)粒體中MnSOD活性均受到飼糧添加錳水平的顯著(zhù)影響（P=0.0001），根據這三項指標與飼糧添加錳進(jìn)食量的多元線(xiàn)性回歸斜率比法進(jìn)行計算，不同絡(luò )合強度有機錳源間及有機錳源與無(wú)機錳源間均無(wú)顯著(zhù)差異，而21日齡肉雞心肌細胞線(xiàn)粒體中MnSOD mRNA水平受到添加錳源（P<0.10）和錳水平（P=0.0001）的顯著(zhù)影響，以心肌細胞線(xiàn)粒體中MnSOD mRNA水平為評價(jià)指標，弱、中等和強絡(luò )合強度有機錳源相對于硫酸錳（如設為100%）的生物學(xué)利用率分別為99%、133%和113%。其中中等絡(luò )合強度Mn-AA B的相對生物學(xué)利用率明顯高于硫酸錳和弱、強絡(luò )合強度有機錳源(P<0.05)。試驗（二）中飼糧添加中等絡(luò )合強度Mn-AA B組雞7日齡時(shí)心肌細胞線(xiàn)粒體中MnSOD mRNA水平就明顯高于添加硫酸錳組和弱絡(luò )合強度的Mn-Met E組（P<0.02），且在14日及21日齡恒定高于其它添加錳源組（P<0.05），而跖骨灰錳含量和心肌細胞線(xiàn)粒體中MnSOD活性等指標則明顯不如MnSOD基因表達指標敏感。討論 飼糧錳在轉錄水平上顯著(zhù)影響心肌細胞線(xiàn)粒體中MnSOD的基因表達；心肌細胞線(xiàn)粒體中MnSOD mRNA水平早在雛雞出殼后7天即可比其酶活性等所有其它指標更快、更敏感、更恒定地監測出肉雞對不同形態(tài)錳源間生物學(xué)利用性的差異；有機錳源的絡(luò )合強度與其對肉雞的生物學(xué)利用率間有密切相關(guān)，中等絡(luò )合強度有機錳源的相對生物學(xué)利用率明顯最高；采用基因表達這一功能性指標，可以大大縮短試驗期，減少試驗動(dòng)物數量，因而是未來(lái)研究錳源對雞生物學(xué)活性的新方法。

關(guān)鍵詞 含錳超氧化物歧化酶 基因表達 不同形態(tài)錳源 生物學(xué)利用率 肉雞
中圖分類(lèi)號 R155.55 Q58 S831.5 Q554

莊甲舉 王志玲 劉景東 勾凌燕

摘要 目的
　　探討超氧化物歧化酶（SOD）在免疫性肝損傷中的作用以及低鐵負荷的影響。方法 通過(guò)放血或去鐵胺(DFO)處理，建立低鐵動(dòng)物模型; 采用卡介苗加脂多糖誘導法復制免疫性肝損傷模型; 檢測血清鐵（SI）、轉鐵蛋白（TRF）、總蛋白（TP）含量及天門(mén)冬氨酸氨基轉移酶（AST）活性；檢測肝組織中丙二醛（MDA）含量、SOD活性和鐵（HIC）的變化。結果 與空白對照組比較， DFO對照組、放血對照組和肝損傷組SI顯著(zhù)降低。 除DFO組外, 其它組的TRF均降低。與其相應對照組比較，各損傷組AST增高，TP均降低; DFO損傷組和放血損傷組AST活性增高的幅度和TP含量的降低的幅度均小于單純肝損傷組。與對照組比較，DFO對照組及放血對照組MDA均顯著(zhù)降低；各損傷組與其相應對照組比較，MDA含量均增高，SOD活性均降低。 結論 在免疫性肝損傷時(shí)，肝組織SOD活性降低，脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物清除障礙，是肝細胞損傷的主要原因之一。低鐵對肝細胞有保護作用，可能是由于鐵催化的脂質(zhì)過(guò)氧化過(guò)程減弱的結果。

關(guān)鍵詞 鐵 免疫性 肝損傷 脂質(zhì)過(guò)氧化
中圖分類(lèi)號 Q593.1 Q58 R457.2

高鋅攝入對機體代謝的影響