達能營(yíng)養中心在全球
達能營(yíng)養中心第六屆學(xué)術(shù)研討會(huì )論文集
保健食品的使用原則
高福來(lái) 趙麗萍 李勝利
河北醫科大學(xué)滄州分校， 滄州 061001
摘要：隨著(zhù)人們對健康的要求增多，保健食品作為健康促進(jìn)手段之一，越來(lái)越被人們所重視，使用范圍也越來(lái)越廣泛，由于人們對保健食品存在誤區，所以在使用過(guò)程中出現一些問(wèn)題，不僅造成浪費，使得保健食品不能發(fā)揮其正常作用，甚至出現健康問(wèn)題，針對這些問(wèn)題，本文提出保健食品的使用原則。目的是使人們正確認識保健食品、正確使用保健食品，使保健食品真正的為廣大群眾服務(wù)。
保健食品應遵守的原則為：
1、飲食為主的原則
2、有的放矢的原則
3、預防為主的原則
4、經(jīng)濟允許的原則
5、長(cháng)期服用的原則
6、區別藥物的原則
7、專(zhuān)家指導的原則
關(guān)鍵詞：保健食品 使用原則 平衡膳食
隨著(zhù)人民生活水平的逐漸提高，對健康的要求也會(huì )增高，花錢(qián)買(mǎi)健康成為今后社會(huì )發(fā)展的時(shí)尚，保健食品將越來(lái)越被人們所重視。在人們食用保健食品的過(guò)程中出現的一些問(wèn)題，影響了保健食品推廣和消費者的利益。為了有效地發(fā)揮保健食品的作用，在使用保健食品的同時(shí)，要求遵守以下幾項原則：
1 飲食為主的原則
在正常情況下，人們應該按平衡膳食的理論，科學(xué)地安排自己的飲食生活，這是維持人體良好營(yíng)養狀態(tài)的基礎。大多數人做到這一點(diǎn)的話(huà)，就不需攝入保健食品。只是由于有些人受環(huán)境和飲食習慣、機體和外來(lái)條件限制，出現營(yíng)養不足、營(yíng)養過(guò)剩、代謝異常等情況。如缺鐵、缺鋅、缺鈣、維生素缺乏、肥胖、高血壓、高血脂、抵抗力下降、功能失調等，這時(shí)保健食品將起到一定的作用。而這些作用也是建立在營(yíng)養學(xué)基礎上，針對某一特定原因所采取的措施。
2 有的放矢的原則
保健食品并不是全民使用的，也不是必須的營(yíng)養品，而是針對某些特殊的人群而采取的保健措施。在眾多的保健食品中，有一定的適應對象，決不能不管對象，一概服用，這樣不僅造成浪費，也會(huì )對機體帶來(lái)一定的損傷。因此，有的放矢是保健食品的原則，如核酸在食物中廣泛存在，尤其在動(dòng)物臟器中含量較多，對于老年人，過(guò)多攝入核酸有患痛風(fēng)的可能。對于嬰兒和腸外營(yíng)養者來(lái)講，由于食物缺乏核酸，補充核酸會(huì )有利的。另外，一些防止動(dòng)脈硬化，消除自由基的保健食品，對中老年人是好的，而對兒童來(lái)說(shuō)變的毫無(wú)意義。
3 預防為主的原則
保健食品是針對某些營(yíng)養問(wèn)題所采取的措施，更多的情況下是以預防某些疾病發(fā)生所采取的對策。如為了預防動(dòng)脈硬化的發(fā)生，服用兒茶素或葡萄酚。通過(guò)服用可以預防或延緩動(dòng)脈硬化的發(fā)生，服用某些抗自由基和抗衰老的藥物，是為了預防腫瘤和衰老的發(fā)生。一旦發(fā)生腫瘤或者過(guò)早衰老，這些保健食品不會(huì )有治療作用，更不能作為藥物使用。
4 經(jīng)濟允許的原則
保健食品一般講價(jià)格比較昂貴，對一些收入較低的人群來(lái)講，應該考慮經(jīng)濟的承受能力，不能一概的追求高消費，應根據自己的條件，來(lái)選擇不同的保健食品。有些情況下，用簡(jiǎn)單的食品來(lái)取代復雜的保健食品。這需要科學(xué)的設計。如深海魚(yú)油有預防動(dòng)脈硬化的作用，可以多吃魚(yú)來(lái)代替，洋蔥和飲茶也能起到較好的預防作用。核酸對嬰幼兒非常重要，也可以食用肝泥、菜泥得到核酸，此外在補充核酸的同時(shí)，還補充了維生素、鐵、鋅等重要的營(yíng)養素。又如，為了補充鈣元素，增加奶制品的攝入量和補充普通鈣片，也可替代廣告宣傳的補鈣食品。不考慮自己的經(jīng)濟能力，盲目的追求保健食品的使用，是保健食品的一大誤區。
5 長(cháng)期服用的原則
保健食品的使用效果是很難直接看到的，尤其是在個(gè)體上，更難表現出來(lái)。保健食品的效果，需要長(cháng)期服用才能體現出來(lái)。由于缺乏對照，在個(gè)體上的判斷，幾乎是不可能的。盡管如此，也不應該懷疑保健食品的功能。我們要求只有長(cháng)期堅持服用保健品才能有保護作用，決不是短時(shí)間就會(huì )看到明顯的效果。尤其是預防動(dòng)脈硬化、抗衰老的保健食品更是如此。
6 區別藥物的原則
保健食品是食物的營(yíng)養成份，參與體內的正常代謝，維持人體的正常生理功能，對人體的健康有促進(jìn)作用。對一些營(yíng)養缺乏的人，通過(guò)補充，也會(huì )起到一定的作用。
但保健食品決不是藥品，這一點(diǎn)前面已經(jīng)注明。任何把保健食品看成藥物或宣傳成藥物都是錯誤的。有些病人服用保健食品可以作為對疾病的輔助治療。目前市場(chǎng)上許多廠(chǎng)家將保健食品與藥品混淆是十分錯誤的，應即時(shí)給予糾正。
7 專(zhuān)家指導的原則
保健食品的使用，盡管與藥物不同，但也需專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行指導，應根據使用者的生理狀況、心理狀況、經(jīng)濟狀況，選擇相應的保健食品，并對使用種類(lèi)、劑量、時(shí)間進(jìn)行指導，在使用的過(guò)程中還要進(jìn)行必要的監測。盲目地濫用保健食品，不會(huì )給人帶來(lái)任何好處，甚至損害健康。
綜上所述，保健食品使用不能一概而論，需要進(jìn)行科學(xué)的管理和指導。這樣才能發(fā)揮保健食品的功能，對廣大使用者的健康有利。目前社會(huì )上的一些保健食品夸大選產(chǎn)，舞蹈消費者，應該受到譴責，另外，政府管理部門(mén)應該加強管理，充分凈化我國保健食品市場(chǎng)，使保健食品真正成為健康促進(jìn)的有利手段。
參考文獻：略