青年科學(xué)工作者論壇2001年第4期
中國居民膳食的變遷
杜樹(shù)發(fā) 呂 冰 王志宏 翟鳳英 Barry M Popkin
中國預防醫學(xué)科學(xué)院營(yíng)養與食品衛生研究所,北京 100050
摘要:為探討建國50年來(lái)我國膳食的變化趨勢及其意義,分析了來(lái)自中國健康與營(yíng)養調查(1989～1997年)、全國營(yíng)養調查(1982、1992年)、統計局家庭膳食消費資料和衛生部死亡統計年報。結果表明,1985年經(jīng)濟轉軌前我國谷類(lèi)的攝入量一直在上升,以后開(kāi)始下降;蔬菜的攝入量也呈下降趨勢,1995年后趨于穩定; 1979年前動(dòng)物性食品的攝入量增加緩慢,以后增加速度加快。攝入的總能量開(kāi)始下降,能量的來(lái)源構成發(fā)生了很大變化,至1997年時(shí),來(lái)自脂肪的能量已占總能量的27.13%,城市占32.18%,平均三分之一的居民(城市58.14 %)來(lái)自脂肪的能量已超過(guò)30 %。這些變化導致了超重和肥胖的患病率、營(yíng)養相關(guān)性慢性病的死亡率和城市居民的總死亡率上升。中國的膳食變遷已進(jìn)入一個(gè)新的歷史時(shí)期,傳統膳食正在向高脂肪、高能量密度、低膳食纖維改變。
關(guān)鍵詞:膳食變遷 肥胖 脂肪 體力活動(dòng) 死亡率
中圖分類(lèi)號:R151142
肥胖和正常兒童血清瘦素、生長(cháng)激素和胰島素在青春期的變化
王舒然 于春媛 孫長(cháng)顥 劉志芳 張 薇 付榮霞
哈爾濱醫科大學(xué)公共衛生學(xué)院,哈爾濱 150001
摘要:為研究?jì)和啻浩谘褐惺菟亍⑸L(cháng)激素和胰島素水平的變化規律及其相關(guān)性,分別檢測了10～15 歲300 名單純性肥胖兒童與300 名正常兒童血中的瘦素、生長(cháng)激素和胰島素水平。結果隨著(zhù)年齡的增長(cháng),瘦素水平在男童中呈現低→高→低的變化規律,在女童中呈現逐漸增高趨勢;生長(cháng)激素水平在某一年齡段突增(男童:14～15 歲,女童:13～14 歲) ;胰島素水平的變化無(wú)明顯規律。各年齡段肥胖兒童血瘦素和胰島素水平均顯著(zhù)高于正常兒童( P < 0101) ;各年齡段肥胖男童生長(cháng)激素水平明顯低于正常男童( P < 0101) 。男童中生長(cháng)激素與瘦素呈負相關(guān)(肥胖組: r = - 0174 , P < 0105 ;正常組: r = - 0169 , P < 0105) ,在女童中生長(cháng)激素與瘦素呈正相關(guān)(肥胖組: r = 0158 , P < 0105 ;正常組: r = 0167 , P < 0101) 在正常女童中胰島素與瘦素呈正相關(guān)( r = 0154 , P < 0105) 。提示在兒童青春期的啟動(dòng)過(guò)程中,瘦素可能發(fā)揮了重要作用,并且在女童青春發(fā)育期中的作用比在男童更為重要;瘦素與生長(cháng)激素相關(guān)性在兩性的差異可能是造成男女兒童生長(cháng)突增時(shí)間不同的原因之一。
關(guān)鍵詞:瘦素 生長(cháng)激素 胰島素 肥胖 青春期
中圖分類(lèi)號:R58912 R339131
小鼠胚胎肢體器官培養模型的建立
余增麗 李 云
華西醫科大學(xué)公共衛生學(xué)院,成都 610041
摘要:為建立一套能簡(jiǎn)便、客觀(guān)研究單因素對骨形成影響的方法,應用自制浸沒(méi)式一次通氣旋轉裝置對孕齡16 天的小鼠肢體器官進(jìn)行體外培養,采用X2ray 攝片及組織學(xué)切片技術(shù)分析骨發(fā)育情況。結果顯示,經(jīng)過(guò)6 天培養后,骨密度增加,骨組織呈活躍增殖,分化相,骨小梁增多,成骨區明顯。提示胚胎肢體器官能在體外培養中存活并繼續生長(cháng)、發(fā)育,證明本模型成功。
關(guān)鍵詞: 器官培養 胚胎肢體 骨骼發(fā)育
中圖分類(lèi)號:Q13218 Q59316