編者寄語(yǔ)
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20 世紀后期，現代化、都市化、工業(yè)化、環(huán)境惡化、人口流動(dòng)、市場(chǎng)全球化等，不僅對社會(huì )政治、經(jīng)濟和文化產(chǎn)生了巨大影響，也對人們的生活產(chǎn)生巨大影響，進(jìn)而導致人群健康的顯著(zhù)變化，使我們面臨慢性非傳染性疾病和傳染性疾病的雙重負擔。就營(yíng)養與食品相關(guān)健康問(wèn)題，也表現與高能量、高糖、高脂等不良飲食習慣密切相關(guān)的肥胖、糖尿病、冠心病等慢性非傳染性疾病和與貧困、資源缺乏有關(guān)的營(yíng)養不良、貧血等疾病以及經(jīng)食物、飲水傳播的感染性疾病并存的狀況。在應對這些健康問(wèn)題的過(guò)程中，使人們改變不合理的膳食習慣，建立有益于健康的行為生活方式是核心策略之一。 健康教育與健康促進(jìn)的基本思想正是通過(guò)一系列的干預手段，幫助人們改變不利于健康的行為，建立健康的生活方式，從而預防疾病、增進(jìn)健康，提高生活質(zhì)量。其中，健康教育側重于對影響人們行為生活方式的內在因素進(jìn)行干預，即通過(guò)向人們進(jìn)行信息傳播、行為指導，使個(gè)體和群體了解衛生保健知識，樹(shù)立健康觀(guān)念，掌握保健技能，合理利用現有的衛生服務(wù)；而健康促進(jìn)不僅強調了改變影響行為與生活方式的內因，同時(shí)也針對影響人們行為的外因進(jìn)行干預，體現在環(huán)境、設施建設和政策、組織、財政支持兩方面，如提供必要的資源、服務(wù)與法律保障等。由此可見(jiàn)，健康教育的產(chǎn)出表現為人們知識的增加、行為動(dòng)機增強、自信心增強以及技能的發(fā)展；健康促進(jìn)的產(chǎn)出則表現在多個(gè)層面：個(gè)體與群體衛生知識與能力的增加、采納有益于健康的生活方式、社會(huì )輿論與準則的變化、社區能力的增加、政策 / 法規健全、資源配置的調整等。由此可見(jiàn)，健康促進(jìn)策略對人們行為生活方式的影響比健康教育策略的影響更深遠，更具有可持續性。 營(yíng)養與食品衛生無(wú)論作為獨立的健康問(wèn)題，還是作為其他健康問(wèn)題的影響因素，都與個(gè)體和群體的行為生活方式有密切聯(lián)系，運用健康教育與健康促進(jìn)理論和方法改變人們的膳食行為不僅是可行的，實(shí)踐證明也能夠取得良好的效果，對預防疾病、增進(jìn)健康具有十分重要的意義。在我國，盡管已經(jīng)進(jìn)行了一些將健康教育與健康促進(jìn)理論和方法運用于營(yíng)養與食品衛生領(lǐng)域的探索，但無(wú)論對于營(yíng)養與食品衛生領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)人員，還是對于健康教育與健康促進(jìn)領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)人員，都面臨著(zhù)如何更好地將兩個(gè)專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的知識和技能進(jìn)行融合的挑戰。本期《達能營(yíng)養新觀(guān)察》，按照健康教育與健康促進(jìn)研究的內容，展示了揭示營(yíng)養與心血管疾病關(guān)系的研究、分析營(yíng)養相關(guān)行為問(wèn)題及其影響因素的研究、對膳食行為實(shí)施干預的研究，以及在社區進(jìn)行健康促進(jìn)項目的計劃模式，基本上反映了我國當前營(yíng)養與食品衛生健康教育與健康促進(jìn)的現狀。在此，編者也深切地期望能夠籍《新觀(guān)察》這個(gè)平臺，促進(jìn)營(yíng)養與食品衛生界同仁與健康教育與健康促進(jìn)界同仁的溝通，將營(yíng)養與食品衛生健康教育與健康促進(jìn)研究不斷推向深入，服務(wù)于大眾健康。 |
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常春 副教授 |