陳淑蓉
　　最近，轉基因食品引起了國際上的廣泛關(guān)注。然而，人們逐漸認識到這項技術(shù)在全球糧食的供給、亞洲人健康的促進(jìn)以及環(huán)境問(wèn)題的改善等方面具有很好的應用前景。同時(shí)，對它的討論卻夾雜了許多推測和情感在內。AFIC已經(jīng)在幾個(gè)亞洲國家進(jìn)行了調查，了解人們對轉基因食品的認識中一些比較常見(jiàn)的問(wèn)題。本文旨在澄清該領(lǐng)域中常見(jiàn)的一些錯誤的看法，并為之提供科學(xué)依據。
　　誤解：生物技術(shù)在農作物和食品中的應用與傳統農業(yè)技術(shù)有很大差別。
　　事實(shí)：生物技術(shù)是傳統農業(yè)技術(shù)的演變。在過(guò)去的1萬(wàn)年里，人們已習慣于用有關(guān)植物的知識來(lái)促進(jìn)食品增產(chǎn)。生物技術(shù)是農業(yè)技術(shù)演變中最新的發(fā)展。農民過(guò)去習慣于依賴(lài)植物培育來(lái)增加或去除植物的某些特殊性狀。例如，由于受植物培育的影響，現在的玉米與100年前的玉米完全不一樣。盡管一般需要幾個(gè)生長(cháng)季節才能培育出具有某種期望性狀的植物，但農民最后還是培育出了具有：（1）抗旱、抗病蟲(chóng)害，（2）抗強風(fēng)，以及（3）產(chǎn)量高等特點(diǎn)的玉米。基因改變是獲得這些有利性狀的有效且簡(jiǎn)便的途徑。科學(xué)家們利用新技術(shù)能夠找到表達特異性狀的特殊基因，并可把它分離提純，然后轉入到另一種植物中。

　　誤解：轉基因食品還未被確定是安全的，而且也沒(méi)受到足夠的法制管理。
　　事實(shí)：在歷史上，生物技術(shù)是農業(yè)發(fā)展中研究和評價(jià)最廣泛的領(lǐng)域之一。聯(lián)合國糧農組織（FAO）、世界衛生組織（WHO），美國食品和藥物管理局（FDA），美國農業(yè)部（USDA）和環(huán)境保護局（EPA）都已經(jīng)證實(shí)了生物技術(shù)食品的安全性，并共同合作以確保生物技術(shù)作物是安全的。加拿大、澳大利亞、新加坡、歐洲以及日本等國政府已就這類(lèi)食品的安全性達成了一致意見(jiàn)。

　　誤解：轉基因作物將對環(huán)境產(chǎn)生負面影響。
　　事實(shí)：生物技術(shù)是農業(yè)可持續發(fā)展的一個(gè)要素，它對環(huán)境有利。其中包括減少殺蟲(chóng)劑的使用、保護水土資源以及保護工人和生態(tài)系統的安全。
　　現在，很多作物（包括馬鈴薯、玉米、西紅柿和棉花）自身已有了抗蟲(chóng)害能力，所以，這些植物使用的殺蟲(chóng)劑明顯減少。一種過(guò)去用來(lái)作豬飼料的玉米將會(huì )降低動(dòng)物排泄物中的植酸含量，后者通常會(huì )使海藻在供水系統中生長(cháng)。最后，利用這種技術(shù)可以從現有的耕地上獲得更多的糧食產(chǎn)量，這樣可以減少毀林造田的需要。

　　誤解：抗蟲(chóng)和抗雜草作物的出現會(huì )導致對現有害蟲(chóng)和雜草治理辦法具有“免疫作用”的“超級害蟲(chóng)”或“超級雜草” 的出現。
　　事實(shí)：目前還沒(méi)有科學(xué)證據表明轉基因作物會(huì )導致這種假想事件的發(fā)生。但是，現在有很多措施（如，作物輪作、雜交輪作、害蟲(chóng)綜合治理）可以預防上述推測的發(fā)生。
由于害蟲(chóng)和雜草已經(jīng)進(jìn)化到對環(huán)境產(chǎn)生耐受和抵抗的地步，因此，生物技術(shù)可能有利于對這種抵抗性的治理。

　　誤解：轉基因玉米可以殺死Monarch蝴蝶。
　　事實(shí)：1999年5月，自然（Nature）雜志上發(fā)表了一封康奈爾大學(xué)研究者的來(lái)信，這些學(xué)者的研究結果表明，對Bt玉米（經(jīng)轉基因后可以產(chǎn)生抗害蟲(chóng)蛋白的玉米）選擇株的花粉與Monarch蝴蝶的幼蟲(chóng)之間的關(guān)系仍需要進(jìn)行深入的研究。受此信的影響，包括康奈爾大學(xué)其他研究者在內的許多研究者強調，Monarch蝴蝶幼蟲(chóng)的研究并不能代表整個(gè)自然條件的狀況，而且大量的環(huán)境研究已經(jīng)確定了Bt玉米對自然環(huán)境中非靶性昆蟲(chóng)的安全性，如：瓢蟲(chóng)、蜜蜂、綠色草晴嶺等。
　　進(jìn)行這項研究的康奈爾大學(xué)昆蟲(chóng)學(xué)教授John Losey 博土同意上述研究者的觀(guān)點(diǎn)，并指出：“我們的研究是在實(shí)驗室中進(jìn)行的；僅僅以這些初期結果為依據就得出Bt玉米對自然界中Monarch蝴蝶具有危險性的結論是不正確的。”
　　正如任何一個(gè)科學(xué)問(wèn)題一樣，在作出結論之前，都需要進(jìn)行充分的研究。

　　誤解：生物技術(shù)并不能改善世界上饑餓者的狀況。
　　事實(shí)：生物技術(shù)可以減少全球饑餓者的人數。在未來(lái)的50年里，全世界人口預計增加一倍，即到2050年，世界人口將達到80億。人口的增長(cháng)和膳食量的增加要求世界食物供給量要比現在至少增加250％。但是現在產(chǎn)糧的土地面積（約為地球總面積的36％）并不能達到足以滿(mǎn)足所增加人口需要的糧食產(chǎn)量。盡管可以通過(guò)毀掉森林獲得我們需要的耕地，但最好的方法是找到能在現有耕地上生產(chǎn)出更多作物的措施。生物技術(shù)通過(guò)影響以往使農作物減產(chǎn)的因素（如害蟲(chóng)、雜草、干旱、大風(fēng)）來(lái)增加糧食的產(chǎn)量。生物技術(shù)作物可以對抗這些不利因素，使每年存活和可以收獲的農作物的比例明顯提高。

　　誤解：目前還不清楚生物技術(shù)食品對人體的長(cháng)期影響。
　　事實(shí)：從近幾年的研究結果來(lái)看，科學(xué)家們相信食品生物技術(shù)有很多的益處。較為一致的科學(xué)觀(guān)點(diǎn)是：食品生物技術(shù)產(chǎn)品的危險性基本上與其他食品相同。科學(xué)證據表明，生物技術(shù)食品對消費者是安全的，包括FDA、USDA和EPA在內的一些立法權威機構已確定這類(lèi)產(chǎn)品是安全的，可以進(jìn)入食品供應市場(chǎng)。
　　盡管任何食品都不存在絕對的“零危險性”，但消費者可以確信，生物技術(shù)食品和其他傳統食品一樣，都符合同一個(gè)嚴格的安全性標準。